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OESTERS - SCHELP - SCHAALDIEREN - KREEFTEN - SCHOTELS

 

Creuses de Zelande (1/2  doz)

Zeeuwse creuses

Zeeland oysters creuses

 

Fines de claires de Bretagne (1/2 doz)

Bretoense fines claires

Britany fines de claires

 

Huitres plates de Zelande 3 / 000

Zeeuwse platte oesters

Zeeland flat oysters

 

Homard “belle vue” ou grillé beurre blanc ou ail

Kreeft “belle vue” of geroosterd blank boter of look        

Lobster “belle vue” of grilled with white boter or garlic

 

Homard “Thermidor”

Kreeft "Thermidor'

Lobster "Thermidor"

 

Plateau de fruits de mer avec homard  (pp)

Zeevruchtenschotel met kreeft              

Seafood platter with lobster      

 

Plateau de crustacés grillés (2 pers.)  

Geroosterde schaaldierenschotel            

Grilled crustaceans medley  

 

 

VLEESGERECHTEN

 

Tournedos sauce au poivre, béarnaise  

Tournedos pepersaus, béarnaise             

Tournedos pepper sauce, béarnaise

 

VOORGERECHTEN

 

Bisque de homard

Kreeftensoep                                          

Lobster bisque

 

Saumon sauvage fumé

Gerookte wilde zalm                            

Wild smoked salmon

 

Gambas grillés à l’ail ou piment d’Espelette

Gegrilde gambas met look of piment d’Espelette             

King tiger prawns grilled with garlic or piment d’Espelette

 

Salade Tiède aux noix de St-Jacques et foie d'oie

Lauw slaatje met St-Jacobs vruchten en ganzenlever              

Warm salad with kernel of scallops and goose liver

 

Foie gras d'oie maison & chutney de pommes

Ganzelever & chutney van appels

Home made foie gras & apple chutney

 
HOOFDGERECHTEN
 

Blanc de barbue à la coriandre et graines de moutarde

Grietfilet met koriander en mosterdgraantjes          

Braised brill flavoured with coriander and mustard seeds

 

Cabillaud mousseline ou en croute de parmesan

Kabeljauw mousseline of in parmezaan korst            

Cod with mousseline saus or in parmesan crust

 

Gebakken tong                                         

Soles meunières

Soles meunières

 

Turbot sauvage “façon du chef”

Wilde tarbot “façon du chef”                          

Wild turbot “façon du chef”

 

Donkersteeg 23

9000 GENT

 

 

 

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